Ang recipe para sa bilo-bilo ay ang mga sumusunod na sangkap: - 1 1/2 cups ng glutinous rice flour (malagkit na bigas) - Kahit anong piga ng ube - 3/4 cups na gata ng niyog (ginayat na niyog na piniga) - 3/4 cups na tubig - 1/2 cup na langka, hiniwa ng maliliit - 1/2 cup na sago, linambot - 1/2 cup na ginayat na ube - 1/2 cup na asukal Paraan: 1. Sa isang malaking bowl, ibuhos ang glutinous rice flour at hanguin ang tubig. Haluin ito hanggang maging dough. 2. Habang iniluluto ang dough sa isang kawa, gawing pahaba at pabilog ang mga piraso nito at tikman kung malutong kapag luto na. Tanggalin ito mula sa kawa at tadtarin. 3. Maglagay ng ube, sago, langka at asukal sa kawa. Pakuluin ang mga ito. 4. Kapag malapit nang maluto ang ube, ibuhos ang ginayat na ube. Haluin ito ng mabuti. 5. Kapag malapot na ang sauce, ilagay ang ginayat na coconut milk. Haluin ito ng mabuti hanggang lumapot ang sauce. Ang bilo-bilo ay maaaring i-serve ng mainit o malamig. Puwede rin itong dagdagan ng mga pampalasa tulad ng latik o arnibal. Enjoy! - Nanay